用茶水煮饭防癌的说法缺乏科学依据。茶叶中的活性成分可能具有抗氧化作用，但防癌效果受茶水浓度、茶叶种类、烹饪方式、个体差异等因素影响。
1、茶水浓度
茶多酚等成分在高温烹煮过程中易分解，常规煮饭使用的茶水浓度难以达到有效剂量。
2、茶叶种类
绿茶、红茶等不同茶叶活性成分差异较大，未经萃取的茶叶直接烹饪生物利用率较低。
3、烹饪方式
煮沸过程会破坏部分抗氧化物质，且米饭对茶多酚的吸收率缺乏临床数据支持。
4、个体差异
癌症发生涉及多因素机制，单纯饮食干预无法替代常规防癌措施。
建议通过均衡饮食、规律运动、定期体检等科学方式预防癌症，特定食疗方法需在营养师指导下进行。
