薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等作用，常用于改善水肿、脾虚泄泻、皮肤湿疹等问题，也可作为辅助调理高血脂、糖尿病的食材。
薏米含有薏苡仁油和薏苡素，能促进肾脏水分代谢，缓解下肢浮肿或晨起眼睑水肿，适合湿气重人群日常煮粥食用。
薏米归脾经，能改善脾虚导致的食欲不振、大便黏腻，常与山药、茯苓配伍，对慢性胃肠功能紊乱有调理作用。
薏米中的薏苡酯成分具有抗炎作用，传统医学用于辅助治疗肺痈、肠痈等化脓性疾病，现代也用于痤疮皮肤护理。
薏米多糖和膳食纤维可延缓糖分吸收，辅助控制餐后血糖；其不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平。
建议将薏米与赤小豆、芡实等搭配煮食，体质虚寒者宜炒制后使用，长期食用需注意可能引起肠道敏感。
