心血管疾病患者、肥胖人群、高脂血症患者、慢性胰腺炎患者不适宜吃猪油。猪油中饱和脂肪酸含量较高，可能加重上述疾病风险。
猪油富含饱和脂肪酸，过量摄入可能增加动脉粥样硬化风险。建议用植物油替代，控制每日脂肪摄入量。
猪油热量密度高，每100克含约900千卡。肥胖者需严格限制高热量食物摄入，避免体重进一步增加。
猪油可能升高低密度脂蛋白胆固醇水平。血脂异常者应选择富含不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油或茶油。
猪油需要大量胰脂肪酶分解，可能加重胰腺负担。患者应选择易消化的中链脂肪酸食用油。
健康人群也应控制猪油摄入量，建议每日饱和脂肪酸摄入不超过总能量的10％，注意保持饮食均衡。
