甜马铃薯富含抗氧化物质，有助于抵抗细胞损伤。甜马铃薯中的β-胡萝卜素、维生素C、花青素、钾等成分具有抗氧化和抗炎作用。
1、β-胡萝卜素
甜马铃薯含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助保护细胞膜免受氧化损伤。
2、维生素C
甜马铃薯是维生素C的良好来源，维生素C能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的伤害。
3、花青素
紫薯品种的甜马铃薯含有花青素，这种强效抗氧化剂能够清除自由基，降低炎症反应。
4、钾元素
甜马铃薯富含钾元素，有助于维持细胞内外电解质平衡，支持细胞正常功能。
建议将甜马铃薯作为均衡饮食的一部分，采用蒸煮等健康烹饪方式，避免高温油炸以保留营养成分。
