薯蓣粥具有健脾益胃、补肺益肾、滋阴养颜、辅助降血糖等功效，适合脾胃虚弱、肺虚久咳、肾气不足及血糖偏高人群适量食用。
山药富含淀粉酶与多酚氧化酶，可促进消化吸收，改善食欲不振、腹胀腹泻等脾胃虚弱症状。建议搭配小米或红枣熬煮增强效果。
山药中的皂苷与黏液蛋白能润肺止咳，缓解肺虚引起的慢性咳嗽；其滋肾作用有助于改善腰膝酸软、夜尿频多等肾气不足表现。
山药含多种维生素及抗氧化成分，可调节内分泌，减少皮肤干燥与色斑形成。长期食用有助于改善气血不足导致的肤色暗沉。
山药多糖与膳食纤维能延缓糖分吸收，平稳餐后血糖波动。糖尿病患者食用时建议减少主食量并监测血糖变化。
食用薯蓣粥时可搭配枸杞、莲子等食材增强功效，但湿热体质或感冒发热期间应减少摄入。出现明显不适需及时就医评估。
