食用春韭菜主要有促进消化、补充营养、增强免疫、改善血液循环等作用。
1、促进消化
韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，缓解便秘症状。胃肠功能较弱者可适量食用。
2、补充营养
韭菜富含维生素A、维生素C及钙、铁等矿物质，能够补充人体所需微量元素。建议与鸡蛋等优质蛋白搭配食用。
3、增强免疫
韭菜中的硫化物具有抗菌消炎作用，可帮助提升机体抵抗力。易感冒人群可适当增加摄入。
4、改善循环
韭菜所含的挥发性精油成分有助于扩张血管，促进血液循环。心血管疾病患者应在医生指导下食用。
春韭菜性温味辛，建议阴虚火旺者控制食用量，避免与寒凉食物同食，出现胃肠不适应及时停止食用。
