食用不新鲜的枣可能引起中毒，主要与霉菌毒素污染、细菌滋生、农药残留、腐烂变质等因素有关。
霉变的枣可能产生黄曲霉毒素等有害物质，误食后可能出现恶心呕吐等症状。发现霉斑需立即丢弃，轻度中毒可多饮水促进代谢，严重时需就医洗胃。
枣类腐败后易滋生沙门氏菌等致病菌，食用后可能引发急性胃肠炎。建议家长观察孩子是否出现腹泻发热，必要时使用蒙脱石散等止泻药物。
储存过久的枣可能农药降解不完全，有机磷残留会导致神经毒性反应。出现瞳孔缩小或肌颤需立即就医，可用阿托品等解毒剂治疗。
枣果腐烂后会产生亚硝酸盐等有毒物质，与血红蛋白结合导致缺氧。若出现口唇青紫需及时送医，临床常用亚甲蓝进行解毒治疗。
建议选购表皮完整、无酒味的鲜枣，冷藏保存不超过两周，食用前用盐水浸泡清洗，老人儿童及胃肠功能弱者应慎食。
