湿疹患者禁食可能增加营养不良风险，但合理饮食调整可避免该问题。湿疹饮食管理需兼顾皮肤症状缓解与营养均衡，主要有避免过敏原、补充抗炎食物、优化蛋白质摄入、维持维生素平衡四个关键点。
湿疹患者常见食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、海鲜等，需通过食物日记排查致敏食物，但完全禁食可能导致钙质、优质蛋白缺乏，建议用豆浆、鸡肉等低敏食物替代。
增加富含omega-3脂肪酸的深海鱼、亚麻籽，以及含槲皮素的苹果、洋葱等抗炎食物，有助于减轻皮肤炎症反应，同时提供必需营养素。
限制动物蛋白时可选植物蛋白组合，如藜麦搭配豆类，必要时补充水解蛋白配方粉，避免因蛋白质摄入不足影响组织修复和免疫功能。
重点补充维生素D、维生素E及B族维生素，可通过强化食品或补充剂实现，但需医生评估血清水平，过量补充可能加重代谢负担。
湿疹患者应定期监测体重、血红蛋白等营养指标，必要时在临床营养师指导下使用医学营养补充剂，避免长期过度限制饮食导致营养缺乏。
