蛇肉富含优质蛋白、低脂肪且含多种微量元素，其肉质细嫩易消化，具有祛风除湿、舒筋活络等传统药用价值，适量食用可作为高营养食材。
蛇肉蛋白质含量超过鸡肉，脂肪含量仅为猪肉的三分之一，适合需要控制脂肪摄入的人群，其蛋白质结构更易被人体吸收利用。
蛇肉含有锌、铁、硒等矿物质及B族维生素，有助于改善贫血和增强免疫力，其中硒元素具有抗氧化作用。
中医认为蛇肉性温味甘，对风湿痹痛、皮肤疮毒有辅助疗效，常与中药材配伍使用，但须在医师指导下食用。
蛇肉纤维细腻无腥味，可炖汤、爆炒或入药膳，广东地区常与土茯苓配伍，制成具有祛湿功效的养生汤品。
建议选择人工养殖的合法来源蛇类，烹饪时彻底加热至全熟，过敏体质及孕妇应谨慎食用，传统药膳需遵医嘱配伍。
