秋季适量食用白色食物有助于滋阴润燥、增强免疫力，常见有益白色食物有莲藕、山药、银耳、百合等，可搭配梨、杏仁等润肺食材。
白色食物多性平味甘，富含黏液蛋白与多糖类物质，如银耳中的银耳多糖可缓解秋燥引起的口干咽痒，适合与雪梨炖煮食用。
中医认为白色入肺，山药含薯蓣皂苷能改善呼吸道黏膜屏障功能，新鲜百合含秋水仙碱需焯水后食用，可辅助预防秋季呼吸道感染。
莲藕富含维生素C和膳食纤维，促进肠道益生菌增殖；白萝卜含硫苷类化合物，有助于激活免疫细胞活性，建议与肉类同炖减少寒性。
荸荠中的荸荠英具有降糖潜力，茯苓含β-葡聚糖可调节血脂，烹饪时避免高温久煮破坏活性成分，糖尿病患需控制摄入量。
白色食物建议清蒸或炖煮保留营养，体质虚寒者可搭配姜片烹调，慢性病患者需遵医嘱控制食用量，过敏体质慎食百合等含生物碱食材。
