芹菜中含有钾、钙、镁、铁等微量元素，适量食用有助于补充矿物质。
1、钾
芹菜中钾含量较高，每100克约含260毫克，有助于维持电解质平衡和神经肌肉功能。
2、钙
芹菜含钙元素，每100克约含40毫克，对骨骼健康和凝血功能具有积极作用。
3、镁
芹菜中的镁元素含量约为每100克12毫克，参与体内多种酶促反应和能量代谢过程。
4、铁
芹菜含铁量约为每100克0.8毫克，是非血红素铁来源，建议搭配维生素C食物促进吸收。
芹菜还含有锌、铜等微量元素，建议通过多样化饮食获取全面营养，特殊人群需根据医嘱调整摄入量。
