葡萄皮和葡萄籽含有丰富的营养成分，适量食用有助于健康。葡萄皮富含花青素、白藜芦醇等抗氧化物质，葡萄籽则含有原花青素、多酚类化合物等活性成分。
葡萄皮中的花青素和白藜芦醇具有强抗氧化性，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。葡萄籽提取物中的原花青素抗氧化能力更强。
葡萄皮和葡萄籽中的多酚类物质有助于改善血管弹性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
葡萄籽含有的原花青素能抑制炎症因子释放，减轻慢性炎症反应。葡萄皮中的白藜芦醇也具有抗炎特性。
葡萄皮含有膳食纤维、维生素K和矿物质，葡萄籽富含不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用可补充多种微量营养素。
建议将葡萄清洗干净后连皮食用，葡萄籽可咀嚼后吞服或选择专业提取物。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免引起不适。
