苹果醋具有一定的药用价值，主要体现在调节血糖、帮助消化、辅助减重、改善皮肤健康等方面。苹果醋的主要活性成分包括乙酸、多酚类物质及微量矿物质，可通过稀释饮用或局部使用发挥功效。
苹果醋中的乙酸能延缓胃排空，降低餐后血糖波动。糖尿病患者可遵医嘱配合使用盐酸二甲双胍、阿卡波糖、格列美脲等药物控制血糖。
乙酸刺激胃酸分泌，促进蛋白质分解。消化不良者可短期使用复方消化酶胶囊、多潘立酮、莫沙必利等药物改善症状。
乙酸可能抑制脂肪合成并增加饱腹感。需结合运动与饮食控制，严重肥胖者可在医生指导下使用奥利司他、利拉鲁肽等药物。
稀释后局部使用可调节皮肤菌群平衡。皮肤问题患者可配合使用克林霉素磷酸酯凝胶、夫西地酸乳膏、阿达帕林凝胶等外用药。
建议选择未过滤的有机苹果醋，每日饮用不超过15毫升并充分稀释，胃溃疡患者慎用。出现严重症状应及时就医，避免自行替代药物治疗。
