牛肉汤中放番茄有什么好处？

Question

牛肉汤中放番茄有什么好处？

Answer 1

牛肉汤中放番茄主要有增添风味、促进铁吸收、补充维生素、帮助消化等好处。

1、增添风味

番茄的酸甜口感能中和牛肉的油腻感，提升汤品层次，适合食欲不佳时开胃。

2、促进铁吸收

番茄富含维生素C，可将牛肉中的非血红素铁转化为更易吸收的形式，预防缺铁性贫血。

3、补充维生素

番茄含番茄红素、维生素A等抗氧化物质，与牛肉的优质蛋白搭配可增强营养协同效应。

4、帮助消化

番茄中的有机酸和膳食纤维能刺激胃液分泌，缓解牛肉高蛋白带来的胃肠负担。

建议选择成熟番茄炖煮，避免空腹大量食用，胃酸过多者需控制摄入量。