南瓜具有促进消化、保护视力、增强免疫、调节血糖等作用，适量食用有助于健康。
1、促进消化
南瓜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘，膳食纤维还可促进肠道有益菌生长。
2、保护视力
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜功能，预防夜盲症。
3、增强免疫
南瓜中的维生素C和锌元素能促进免疫细胞活性，帮助机体抵抗病原体入侵，降低感染风险。
4、调节血糖
南瓜多糖具有类胰岛素作用，可延缓碳水化合物吸收，辅助稳定餐后血糖水平。
建议选择成熟度适中的南瓜，避免过量食用以防胃肠不适，糖尿病患者需控制摄入量。
