蘑菇可能有助于抑制癌细胞发展，其含有多糖类、硒元素、抗氧化物质和膳食纤维等活性成分，可适量食用香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等品种，但须配合正规治疗。
蘑菇中的β-葡聚糖能激活免疫细胞，增强对癌细胞的识别能力，临床常用香菇多糖注射液作为肿瘤辅助治疗药物。
蘑菇富含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，可减少自由基损伤，硒酵母片等补硒制剂常用于放化疗患者营养支持。
麦角硫因等蘑菇特有抗氧化剂能中和自由基，减轻细胞DNA氧化损伤，与维生素C协同使用可能增强效果。
蘑菇膳食纤维可调节肠道菌群平衡，减少致癌物吸收，配合益生菌制剂使用可能改善肿瘤患者肠道微环境。
建议选择新鲜蘑菇并充分烹煮，避免与抗凝血药物同食，肿瘤患者应在医生指导下制定个体化饮食方案。
