麦麸富含膳食纤维，适量食用可能有助于降低结直肠癌等癌症风险，可作为健康饮食的一部分。膳食纤维主要通过促进胃肠蠕动、调节肠道菌群、减少致癌物接触等方式发挥作用。
麦麸中的不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，缩短致癌物在肠道的停留时间，建议每日搭配谷物食用30-50克。
麦麸经肠道菌群发酵产生短链脂肪酸，维持肠道屏障功能，可能抑制异常细胞增殖，适合与酸奶等益生菌食物同食。
麦麸延缓碳水化合物吸收，帮助稳定血糖水平，高血糖状态与多种癌症风险相关，建议糖尿病高危人群选用。
麦麸含B族维生素和矿物质，但过量摄入可能影响钙铁吸收，胃肠功能弱者需从少量开始逐步适应。
食用麦麸需配合充足饮水，胃肠疾病患者应咨询医生，建议选择未添加糖分的纯麦麸产品，与蔬菜水果搭配更佳。
