苦瓜具有降血糖、抗氧化、促进消化、增强免疫等健康益处，适合适量食用以辅助改善多种生理功能。
苦瓜含有苦瓜苷和多肽-P等活性成分，能模拟胰岛素作用，帮助降低血糖水平，对糖尿病前期或轻度患者有一定调节作用。
富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于预防慢性炎症和衰老相关疾病。
苦瓜中的膳食纤维和苦味素能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解功能性消化不良或便秘症状。
含有的皂苷和维生素A等成分可激活免疫细胞功能，提高机体对病原体的防御能力，减少呼吸道疾病发生概率。
建议将苦瓜与鸡蛋或瘦肉搭配烹饪以减少寒凉刺激，脾胃虚寒者应控制食用量，出现腹泻等不适需暂停摄入。
