经常食用竹笋有助于促进消化、控制体重、补充微量元素及调节血脂，其富含膳食纤维、钾、维生素B族等营养素。
1、促进消化
竹笋中不可溶性膳食纤维含量高，能刺激肠道蠕动，缓解便秘。建议与适量水分同食以避免腹胀。
2、控制体重
低热量且高纤维的特性可延长饱腹感，减少热量摄入。适合作为减重期间的蔬菜选择。
3、补充营养
含钾、镁等矿物质及维生素B1、B6，有助于维持神经肌肉功能。新鲜竹笋的微量元素保留更完整。
4、调节血脂
植物甾醇和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，对预防心血管疾病有一定帮助。建议每周食用2-3次。
竹笋需焯水去除草酸，胃肠敏感者应控制摄入量，避免与高钙食物同餐影响矿物质吸收。
