经常吃南瓜有助于改善视力、增强免疫力、促进消化和调节血糖，南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和铬等营养素。
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜健康，预防夜盲症和干眼症。
南瓜中的维生素C和锌能促进白细胞生成，增强机体抗感染能力，降低感冒等呼吸道疾病发生概率。
南瓜所含的膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘症状，其果胶成分还能保护胃肠黏膜。
南瓜中的铬元素能增强胰岛素敏感性，多糖成分可延缓碳水化合物吸收，适合糖尿病患者适量食用。
建议将南瓜蒸煮或炖汤食用，避免高油高糖烹饪方式，对南瓜过敏者应谨慎食用。
