金瓜富含多种营养素，对健康的主要功效有促进消化、增强免疫力、保护视力、调节血糖。适量食用可帮助改善胃肠功能、预防慢性疾病。
金瓜含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解便秘症状。所含果胶成分可形成保护性凝胶层，减少胃酸刺激。
金瓜中维生素A和维生素C含量较高，有助于提升淋巴细胞活性。β-胡萝卜素可转化为视黄醇，维持黏膜屏障完整性。
每100克金瓜含胡萝卜素超过3000微克，能预防夜盲症。叶黄素和玉米黄质可过滤蓝光，降低黄斑变性风险。
金瓜多糖成分能延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素敏感性。铬元素参与糖代谢，有助于维持血糖稳定。
建议将金瓜与优质蛋白食物搭配食用，避免高温长时间烹煮破坏营养素。糖尿病患者需控制单次摄入量在200克以内。
