姜皮含有姜辣素、挥发油、膳食纤维、维生素B6等营养成分，具有促进消化、抗氧化、改善血液循环等作用。
姜辣素是姜皮中的主要活性成分，具有抗炎、镇痛和促进胃肠蠕动的功效，有助于缓解恶心和消化不良。
姜皮中的挥发油包括姜烯、姜酮等化合物，具有抗菌、抗病毒作用，能帮助缓解呼吸道不适和增强免疫力。
姜皮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时能帮助调节血糖和胆固醇水平。
姜皮含有一定量的维生素B6，参与体内蛋白质代谢和神经系统功能，有助于缓解疲劳和改善情绪。
姜皮可适量加入菜肴或泡水饮用，但胃肠敏感者应避免过量食用，以免刺激胃肠黏膜。
