健康保存食用油的方法有避光密封、控制温度、避免混用、定期更换。
1、避光密封：
食用油应存放在不透光的容器中并拧紧瓶盖，紫外线会加速油脂氧化酸败，产生有害物质。
2、控制温度：
建议存放在阴凉处，远离灶台等热源，高温环境会促使油脂水解变质，花生油等可冷藏保存。
3、避免混用：
新旧油不可混合存放，旧油含氧化产物会污染新油，煎炸过的油需单独存放并尽快使用。
4、定期更换：
开封后植物油建议3个月内用完，动物油保质期更短，出现哈喇味或颜色变深应立即丢弃。
选择小容量包装减少开封存放时间，使用油壶分装时每周清洁，避免残留油垢污染新油。
