鲫鱼的营养特点是什么？

Question

鲫鱼的营养特点是什么？

Answer 1

鲫鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和矿物质硒等营养素，具有高蛋白低脂肪的特点，适合多数人群适量食用。

1、优质蛋白

鲫鱼蛋白质含量较高，每100克约含17克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率较高。

2、不饱和脂肪酸

鲫鱼脂肪中Omega-3脂肪酸含量较丰富，主要为DHA和EPA，有助于心血管健康和大脑发育。

3、维生素D

鲫鱼是少数天然含有维生素D的食物之一，每100克约含5微克，有助于钙质吸收和骨骼健康。

4、矿物质硒

鲫鱼富含硒元素，每100克约含15微克，具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基。

建议采用清蒸等低温烹调方式以最大限度保留营养，对鱼类过敏者应避免食用，食用时需注意去除鱼刺。