疾病患者吃火锅需注意控制辛辣刺激、高嘌呤食物摄入，避免生冷食材，选择清淡汤底，并注意食材卫生与烹饪时间。
辛辣调料可能刺激胃肠黏膜，加重胃炎、溃疡等疾病症状。建议选择清汤或菌菇汤底，减少辣椒、花椒用量，可搭配温和蘸料如芝麻酱。
痛风或高尿酸血症患者应避免动物内脏、海鲜等高嘌呤食材。优选低嘌呤的蔬菜、豆腐等植物蛋白，肉类选择瘦肉并控制总量。
免疫力低下者须确保食材彻底煮熟，避免生食海鲜、未烫熟的肉类导致寄生虫或细菌感染。涮煮时间需足够，餐具生熟分开使用。
糖尿病患者需注意控制碳水化合物摄入量，避免过量食用淀粉类食材如土豆、粉丝。可先涮蔬菜增加饱腹感，再适量进食肉类。
建议根据自身疾病特点调整饮食结构，进食时细嚼慢咽，餐后适当活动帮助消化，出现不适及时停止进食并就医。
