花生有助于降低胆固醇，适量食用花生可通过不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物固醇、精氨酸等成分调节血脂水平。
花生富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，建议每日摄入20-30克原味花生替代部分饱和脂肪来源。
花生外壳和果仁中的膳食纤维可结合肠道胆酸排出体外，促进肝脏利用胆固醇合成新胆酸，从而降低血清总胆固醇水平。
花生含β-谷固醇等植物固醇，结构与胆固醇相似，能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，尤其对饮食源性胆固醇调节效果显著。
花生中的精氨酸可促进一氧化氮合成，改善血管内皮功能，间接调节脂质代谢，但肾功能不全者需控制摄入量。
建议选择未加工的原味花生，避免高盐糖加工产品，同时保持均衡饮食和规律运动，高胆固醇血症患者仍需遵医嘱进行药物治疗。
