胡椒具有温中散寒、开胃消食、止痛止泻等功效，适量食用有助于促进消化、缓解胃寒腹痛。胡椒的主要功效包括促进胃肠蠕动、缓解风寒感冒、抑制细菌生长、改善食欲不振。
胡椒中的胡椒碱能刺激胃黏膜，增加消化液分泌，帮助缓解腹胀和消化不良。胃肠功能较弱者可少量添加于食物中。
胡椒性温，发汗解表作用明显，风寒初起时饮用胡椒水可帮助驱散体表寒气。但风热感冒者禁用。
胡椒挥发油对大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，在传统医学中常用于辅助治疗细菌性腹泻。需注意不能替代抗生素治疗。
胡椒特殊香气能刺激嗅觉和味觉神经，促进唾液分泌，对病后恢复期或化疗导致的食欲低下有一定改善作用。
建议每日胡椒摄入量不超过3克，胃炎患者慎用。可搭配生姜、红糖等温性食材增强效果，使用后出现心慌、灼热感应立即停用。
