核桃含有多种有益大脑健康的营养成分，适量食用可能有助于改善认知功能，但无法直接治疗脑部疾病。核桃的营养价值主要体现在ω-3脂肪酸、抗氧化物质、维生素E和植物蛋白等方面。
核桃富含α-亚麻酸，可在体内转化为DHA，DHA是大脑神经细胞膜的重要组成成分，有助于维持神经信号传导功能。日常可通过每周食用3-4次核桃补充，每次约30克。
核桃含有多酚类物质，能清除自由基，减轻氧化应激对脑细胞的损伤。长期适量食用可能延缓认知功能衰退，建议搭配深色浆果类食物增强效果。
作为脂溶性抗氧化剂，维生素E能保护神经细胞膜免受氧化损伤。每100克核桃含约20毫克维生素E，但需注意控制每日摄入量避免过量。
核桃提供的精氨酸等氨基酸是神经递质合成前体，但植物蛋白吸收率低于动物蛋白，建议与优质蛋白食物搭配食用。
核桃作为健康零食可纳入日常饮食，但改善脑功能需结合均衡营养、规律作息和脑力锻炼，出现明显认知障碍应及时就医评估。
