海带富含多种营养物质，主要包括褐藻胶、碘、甘露醇、膳食纤维等。适量食用有助于补充矿物质并促进胃肠健康。
1、褐藻胶
海带中的褐藻胶是一种天然多糖，具有吸附重金属和调节肠道菌群的作用。
2、碘元素
海带是碘的优质来源，对维持甲状腺功能至关重要，缺碘地区人群可适量补充。
3、甘露醇
海带含有的甘露醇具有轻微利尿作用，有助于调节体内水分平衡。
4、膳食纤维
海带中水溶性膳食纤维含量较高，能延缓糖分吸收并改善肠道蠕动功能。
建议将海带与豆制品或动物性蛋白搭配食用，避免过量摄入导致碘过量，甲状腺疾病患者需遵医嘱控制摄入量。
