隔夜茶多数情况下可以饮用，但口感与营养价值可能下降，主要影响因素有微生物污染、氧化反应、温度变化、茶叶种类。
茶水长时间暴露在空气中可能滋生细菌，尤其是夏季高温环境。建议饮用前观察是否有浑浊或异味。
茶多酚等成分与氧气接触会发生氧化，导致茶汤颜色变深、风味变涩。绿茶等未发酵茶更易氧化。
反复冷却加热会加速茶叶成分分解。冷藏保存的隔夜茶相对安全，室温存放超过8小时不建议饮用。
全发酵茶如红茶、黑茶性质更稳定，普洱茶等紧压茶隔夜后仍可饮用，花茶及调味茶易变质。
饮用隔夜茶前建议重新煮沸杀菌，胃肠敏感者应避免空腹饮用，出现腹泻等不适需及时就医。
