葛根粉具有解热生津、改善心血管功能、调节血糖、缓解更年期症状等功效，适用于外感发热、高血压、糖尿病及围绝经期综合征等人群。
葛根粉中的葛根素能扩张皮肤毛细血管促进发汗，对风寒感冒初期发热无汗症状有缓解作用，可配合生姜水煎服用。
所含异黄酮类物质能降低血管紧张素水平，有助于改善高血压引起的头晕目眩，建议与决明子配伍使用。
葛根多糖可延缓肠道葡萄糖吸收，对2型糖尿病患者的餐后血糖波动有调节作用，需配合正规降糖方案使用。
植物雌激素样作用能减轻围绝经期潮热盗汗症状，可搭配豆浆等豆制品共同补充植物性雌激素。
食用时建议用温水调成糊状，每日摄入量不超过30克，脾胃虚寒者应减量，出现过敏反应需立即停用并就医。
