肝病患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、充足维生素及限制钠盐摄入，主要原则包括控制脂肪摄入、选择优质蛋白、补充维生素矿物质、避免酒精及刺激性食物。
减少动物油脂和油炸食品摄入，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸，每日脂肪摄入量不超过总热量30％，以减轻肝脏代谢负担。
每日摄入1.2-1.5g/kg体重的优质蛋白，推荐鱼类、蛋清、豆制品，晚期肝病患者需在医生指导下调整蛋白摄入量以防肝性脑病。
重点补充维生素B族、维生素C和维生素K，多食用深色蔬菜、柑橘类水果及全谷物，必要时可遵医嘱服用复合维生素制剂。
每日食盐不超过3克，避免腌制食品，绝对戒酒，肝硬化腹水期需严格限钠至每日2克以下。
建议采用少食多餐制，烹饪以蒸煮炖为主，定期监测肝功能指标并根据病情变化及时调整饮食方案，合并糖尿病或肾病的肝病患者需制定个体化营养计划。
