对芥末过敏者、胃肠疾病患者、孕妇及婴幼儿等人群不宜食用芥末。芥末可能引起过敏反应、刺激胃肠黏膜或影响特殊人群健康。
芥末含有异硫氰酸酯等致敏成分，过敏人群食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。建议过敏体质者进行食物过敏原检测，避免接触含芥末的食品。
胃炎、胃溃疡等患者食用芥末会刺激胃肠黏膜，加重腹痛、反酸等症状。此类人群应选择温和饮食，必要时可服用铝碳酸镁、雷贝拉唑等胃黏膜保护剂。
芥末的辛辣成分可能通过胎盘影响胎儿，孕妇过量食用可能诱发子宫收缩。建议孕期保持清淡饮食，出现不适需及时就医。
3岁以下婴幼儿消化系统未发育完善，食用芥末可能导致呛咳或胃肠不适。家长需避免让婴幼儿接触刺激性调味品，选择专用婴幼儿食品。
特殊人群饮食需格外谨慎，食用芥末后出现不适应立即停止食用并就医，日常饮食建议以清淡易消化为主。
