大蒜、土豆、西红柿、黄瓜等常见蔬菜不适合冰箱储存。低温可能导致这些蔬菜口感变差、发芽或加速腐败。
1、大蒜：
冰箱潮湿环境易使大蒜发霉或变软，建议存放在阴凉通风处。
2、土豆：
冷藏会促使土豆淀粉转化为糖分，产生甜味且可能生成有害物质，宜置于干燥避光处。
3、西红柿：
低温会破坏西红柿细胞结构，导致果肉变粉、香味流失，常温阴凉存放更佳。
4、黄瓜：
冰箱低温环境会使黄瓜出现冻伤斑点，10-12℃通风储存可保持新鲜度。
部分蔬菜对温度敏感，储存前需擦干表面水分，避免与其他果蔬混放。若已切开未食用完，可短暂冷藏并尽快食用。
