吃板栗需注意控制摄入量、避免变质、特殊人群慎食、合理搭配。板栗虽营养丰富，但不当食用可能引发胃肠不适或过敏反应。
1、控制量
每日建议不超过10颗，过量可能引发腹胀。板栗淀粉含量高，糖尿病患者需折算主食量。
2、防变质
霉变板栗含黄曲霉素，食用前需检查外壳是否发黑。糖炒板栗应现买现吃，避免反复加热。
3、特殊人群
婴幼儿需碾碎防呛咳，胃肠功能弱者建议煮粥食用。过敏体质者首次尝试应少量。
4、搭配禁忌
避免与寒性食物同食加重腹泻，高蛋白食物间隔2小时食用以免影响吸收。
建议选择饱满无虫眼的鲜板栗，烹饪时划开外壳防止爆裂，秋季适量食用可补充维生素B族和矿物质。
