车前子富含膳食纤维、多糖类物质及黄酮化合物，主要益处有促进胃肠蠕动、调节血糖、缓解炎症、改善泌尿健康。适量食用可帮助缓解便秘、辅助控糖、减轻水肿并支持免疫调节。
车前子外壳中的可溶性膳食纤维吸水膨胀，能软化粪便并刺激肠道蠕动，适合功能性便秘人群。食用时需配合足量饮水以避免腹胀。
车前子多糖可延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。糖尿病患者食用时建议监测血糖变化，避免与降糖药叠加作用导致低血糖。
含有的车前子苷等成分能抑制前列腺素合成，对轻度肠炎或尿道刺激症状有缓解效果。急性感染期仍需配合药物治疗。
钾离子与粘液质协同作用促进水分代谢，适合生理性水肿人群。肾功能不全者需控制摄入量，防止电解质紊乱。
建议每日摄入量不超过10克，初次食用应从少量开始。胃肠敏感者可能出现轻微胀气，可搭配生姜水缓解不适。存在慢性疾病者需咨询医师后使用。
