糙米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，适量食用有助于控制血糖、促进消化、降低胆固醇和预防心血管疾病。
糙米的低升糖指数和丰富膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者或血糖偏高人群作为主食替代。
糙米中不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。
糙米所含的γ-氨基丁酸和膳食纤维可与胆固醇结合排出，减少肠道对胆固醇的吸收，辅助调节血脂水平。
糙米保留的胚芽层含有维生素B1、镁、锌等微量元素，能预防脚气病并参与能量代谢和免疫功能调节。
建议将糙米与白米按比例混合蒸煮，搭配充足饮水以避免膳食纤维摄入过量引起的胃肠不适，长期食用需注意监测矿物质吸收情况。
