蚕豆富含铁、锌、镁、钙等多种微量元素，适量食用有助于补充矿物质。蚕豆中微量元素含量较高的主要有铁、锌、镁、钙。
1、铁
每100克蚕豆含铁约2-3毫克，铁元素有助于预防缺铁性贫血，促进血红蛋白合成。
2、锌
每100克蚕豆含锌约1-2毫克，锌元素对增强免疫力、促进伤口愈合具有重要作用。
3、镁
每100克蚕豆含镁约50-60毫克，镁元素有助于维持神经肌肉正常功能，调节血压。
4、钙
每100克蚕豆含钙约50-60毫克，钙元素对骨骼健康、牙齿发育和肌肉收缩至关重要。
建议将蚕豆与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用，可提高铁的吸收率，但蚕豆病患者应避免食用。
