餐前适量食用西蓝花、南瓜、胡萝卜、菠菜等蔬菜有助于保护胃黏膜，促进消化功能。建议选择易消化、富含膳食纤维和维生素的蔬菜，避免空腹食用刺激性食物。
西蓝花富含萝卜硫素和维生素C，能帮助抑制幽门螺杆菌活性。烹饪时建议焯水软化膳食纤维，减少对胃部的机械刺激。
南瓜含果胶和胡萝卜素，可在胃内形成保护膜。选择老南瓜蒸煮食用，其碳水化合物可中和部分胃酸。
胡萝卜中的β-胡萝卜素能增强胃黏膜修复能力。建议切丝凉拌或蒸熟食用，避免生食造成消化负担。
菠菜富含叶绿素和铁元素，但草酸含量较高。食用前需焯水处理，可与少量芝麻油搭配促进营养吸收。
胃部敏感者应控制蔬菜摄入量，避免空腹食用洋葱、辣椒等刺激性蔬菜，餐前可先饮用少量温水帮助胃部适应。
