餐前空腹吃西红柿可能引起胃肠不适，主要与胃酸分泌增加、鞣酸刺激、果胶吸水膨胀、个体胃肠敏感度差异等因素有关。
西红柿含有机酸刺激胃黏膜，空腹时胃酸浓度较高，可能诱发反酸或烧心。建议随餐食用或搭配面包等碳水化合物缓冲。
西红柿中的鞣酸与胃蛋白酶结合可能降低消化功能，空腹时更易引发腹胀。可选择熟制西红柿减少鞣酸含量。
西红柿果胶在空腹状态下吸水膨胀，可能产生暂时性饱胀感。胃肠功能较弱者建议少量分次食用。
慢性胃炎或胃溃疡患者空腹食用可能加重症状，这类人群需避免餐前单独食用酸性蔬果。
胃肠健康人群少量食用通常无碍，出现持续不适建议调整进食顺序或就医排查消化系统疾病。
