菠菜富含多种营养素，适量食用有助于补充铁元素、改善视力、促进消化、增强免疫力。菠菜中的营养成分主要包括叶酸、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质。
菠菜含有非血红素铁，与维生素C同食可提高吸收率，有助于预防缺铁性贫血，适合经期女性及贫血人群。
菠菜中叶黄素和玉米黄质可过滤蓝光，降低黄斑变性风险；维生素A前体有助于维持视网膜正常功能。
菠菜所含膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，其含有的镁元素可调节肠道肌肉收缩节律。
菠菜含有的β-胡萝卜素、维生素C和槲皮素等成分能中和自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
建议将菠菜焯水后凉拌或急火快炒，避免与豆腐长期大量同食，肾结石患者需控制摄入量，日常可搭配柑橘类水果促进营养吸收。
