菠菜富含多种微量元素，主要包括铁、钙、镁、锌等，适量食用有助于补充人体所需矿物质。
1、铁
菠菜含铁量较高，每100克约含2.7毫克，但植物性铁吸收率低于动物性铁，建议搭配维生素C食物促进吸收。
2、钙
菠菜钙含量丰富，每100克含约99毫克，但草酸可能影响钙吸收，烹饪前焯水可减少草酸含量。
3、镁
菠菜是良好的镁来源，每100克含约79毫克，镁有助于维持神经肌肉功能和骨骼健康。
4、锌
菠菜含锌量适中，每100克约含0.5毫克，锌对免疫系统和伤口愈合具有重要作用。
建议将菠菜作为多样化饮食的一部分，避免过量食用，肾功能异常者需注意控制摄入量。
