冰鲜虾可以白灼吃吗？

Question

冰鲜虾可以白灼吃吗？

Answer 1

冰鲜虾可以白灼食用，但需确保虾的新鲜度与处理方式正确。白灼虾的关键步骤包括解冻处理、去腥处理、火候控制、蘸料搭配。

1、解冻处理：

冷冻虾需提前冷藏解冻，避免常温解冻导致细菌滋生。解冻后需用流水冲洗去除冰晶残留。

2、去腥处理：

用姜片、料酒腌制10分钟可去腥。虾线需用牙签从背部第二节挑出，避免影响口感。

3、火候控制：

水沸后放入虾，中火煮至虾尾弯曲即可。过度烹煮会导致肉质变硬，通常1-2分钟即可捞出。

4、蘸料搭配：

推荐生抽配姜末或蒜蓉辣椒酱。海鲜酱油可加少许白糖提鲜，避免掩盖虾的天然鲜甜。

食用前观察虾头与躯干连接处是否紧密，松散或发黑需丢弃。建议搭配蔬菜水果平衡膳食，对海鲜过敏者应避免食用。