扁豆茭白瘦肉羹具有健脾养胃、清热利湿、补充优质蛋白等作用，适合体质虚弱或夏季暑湿重的人群食用。
扁豆富含膳食纤维和淀粉酶抑制剂，能促进胃肠蠕动，改善消化不良。搭配瘦肉易于吸收，适合脾胃虚弱者。
茭白性寒味甘，含钾和维生素B族，可缓解烦热口渴。与扁豆协同能帮助排除体内湿气，改善夏季食欲不振。
瘦肉提供优质蛋白和血红素铁，搭配扁豆的植物蛋白可提高蛋白质利用率，有助于术后或贫血人群营养补充。
茭白中的钾离子与瘦肉中的钠离子形成平衡，对高血压患者具有辅助调节作用，但需控制食盐添加量。
建议根据体质适量食用，湿热体质者可增加茭白比例，消化不良者宜延长炖煮时间。出现过敏或腹泻应停止食用。
