萹蓄是一种常见的野生草本植物，学名Polygonum aviculare，属于蓼科植物，嫩叶可作为野菜食用，也可入药。
萹蓄为一年生草本植物，茎平卧或斜升，叶片狭椭圆形，花小且呈绿色或粉红色，多生长于田野、路旁等湿润环境。
萹蓄嫩叶含有维生素C、胡萝卜素等营养成分，可凉拌、做汤或炒食，口感清爽略带苦涩，具有清热利湿的功效。
萹蓄全草可入药，具有利尿通淋、杀虫止痒等作用，常用于治疗泌尿系统感染、湿疹等疾病。
食用萹蓄需确保采摘环境无污染，脾胃虚寒者不宜多食，药用需遵医嘱，避免过量使用。
适量食用新鲜萹蓄有助于补充营养，建议食用前充分清洗，过敏体质者需谨慎尝试。
