适量食用大蒜对肝脏有一定好处。大蒜中的活性成分主要有大蒜素、硒元素、抗氧化物质、硫化物等，有助于促进肝脏代谢和解毒功能。
1、大蒜素大蒜素具有抗菌消炎作用，能帮助肝脏减轻炎症反应，降低肝炎病毒对肝细胞的损害。
2、硒元素大蒜富含硒元素，这种微量元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，有助于清除肝脏自由基。
3、抗氧化物质大蒜中的多酚类物质能中和自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤，预防脂肪肝进展。
4、硫化物大蒜含有的有机硫化合物可激活肝脏解毒酶系统，增强肝脏对毒素的代谢能力。
建议将大蒜作为调味品适量食用，肝功能异常者需控制摄入量，避免空腹大量食用刺激胃肠黏膜。
