荸荠含有维生素A、B族维生素等营养成分，适量食用对眼睛健康有一定帮助，但无法直接治疗眼部疾病。明目效果与个体差异、食用量及眼部基础健康状态有关。
荸荠中的维生素A可参与视网膜感光物质合成，B族维生素有助于维持视神经功能，但需长期规律摄入才可能产生辅助效果。
建议与胡萝卜、菠菜等富含叶黄素的食物搭配食用，比单独食用荸荠更有利于眼部营养的全面补充。
荸荠含淀粉较多，糖尿病患者需控制摄入量；生食可能感染寄生虫，建议充分加热后食用。
对于干眼症、夜盲症等明确疾病，需遵医嘱使用人工泪液、维生素A制剂等药物，不能依赖食物治疗。
保持用眼卫生、定期检查视力比单纯饮食调节更重要，出现视物模糊等症状应及时就医。
