煲汤的食材与水的比例通常为1:3至1:5，具体比例可根据食材种类、烹饪工具和个人口味调整。
1、食材种类
肉类食材如排骨、鸡肉建议比例1:4，干货类如菌菇、海味需提前泡发后按1:5加水。
2、烹饪工具
砂锅蒸发量小可用1:3比例，高压锅水分流失少建议1:5，电炖盅密闭性好适合1:4。
3、汤品类型
老火汤需1:5水量慢炖，滚汤快速烹饪用1:3，药膳汤根据药材特性调整至1:4。
4、个人需求
追求浓郁口感可减少至1:3，清淡口味建议1:5，需二次加热的汤品应增加10％水量。
建议选择新鲜食材，煲汤过程中避免频繁开盖，根据汤品用途灵活调整比例更佳。
