蚌肉有什么营养功效？

Question

蚌肉有什么营养功效？

Answer 1

蚌肉富含优质蛋白、维生素B12、锌和硒等营养素，有助于增强免疫力、改善贫血、促进伤口愈合及抗氧化。适量食用可补充多种微量元素，但需注意过敏风险。

1、优质蛋白

蚌肉含有丰富优质蛋白，蛋白质消化吸收率高，有助于维持肌肉组织和免疫功能。适合术后恢复或蛋白质缺乏人群食用。

2、维生素B12

蚌肉是维生素B12的优质来源，该维生素对红细胞生成和神经系统功能至关重要，缺乏可能导致贫血或神经损伤。

3、锌元素

蚌肉含锌量较高，锌参与免疫功能、伤口愈合和味觉感知，缺锌易引发免疫力下降或皮肤修复延迟。

4、硒元素

蚌肉富含具有抗氧化作用的硒，可帮助清除自由基，降低氧化应激损伤，对甲状腺功能和心血管健康有保护作用。

建议将蚌肉与蔬菜搭配清蒸或煮汤，避免高温油炸以保留营养，痛风或海鲜过敏者应谨慎食用。