板栗适量食用有助于控制体重，过量则可能导致发胖。板栗对体重的影响主要与食用量、烹饪方式、膳食搭配、个体代谢等因素有关。
板栗热量较高，每100克约含200千卡，每日建议摄入量不超过10颗。过量食用易造成热量过剩，建议搭配低热量食物平衡膳食。
蒸煮板栗比糖炒栗子更利于体重管理。糖渍或油炸加工会显著增加额外热量，水煮或烘烤能保留膳食纤维且不增加脂肪。
将板栗作为主食替代品时，配合蔬菜和优质蛋白可延缓血糖上升。单独大量食用可能刺激胰岛素分泌，增加脂肪合成概率。
存在胰岛素抵抗或代谢综合征者需严格控制摄入量。板栗中碳水化合物可能加重代谢负担，建议在营养师指导下制定个性化方案。
选择原味板栗作为加餐时搭配无糖饮品，避免与高脂食物同食，糖尿病患者应监测血糖变化后调整食用量。
